いいじま手打ち蕎麦の会
そば道場ななくぼ【公式サイト】信州 長野県
4月1日（土）から営業を再開いたします。
長い間休業をし、その間石臼の導入・製粉技術の習得に時間を費やしてまいりました。
この度ようやく納得のできる製粉が出来、営業の再開を決定いたしました。
地元産の蕎麦を使用し、甘皮を引きぐるみした粗びきの田舎蕎麦に自家製粉し、手打ち手切りで提供いたします。
これまでに比べてさらに風味の良い蕎麦を提供できるようになりました。
しかしながら甘皮の投入量や、精粉粒度の調整などまだまだ試行錯誤を重てまいりたいと思います。
したがいまして当分の間、天ぷらやご飯ものの提供を止め、蕎麦1本での営業を続けたいと思います。
メニューが少なくご不便をおかけいたしますが、ご理解をお願いいたします。
また、諸物価の高騰により、値上げをさせていただかなければならない点につきましてもお詫び申し上げます。
皆様のご来店をお待ちしております。
２０２３年３月３１日
店主 折山 誠
店舗へのご案内
信州 長野県上伊那郡飯島町七久保８４７番地１３
JR飯田線 七久保駅となり
電話：0265-95-4411
営業時間：11時30分から13時30分 火・木曜定休（祝日は営業）。
売り切れの節はご容赦ください。
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