新着情報

１０/１２　台風の接近により臨時休業します。
１０/２２　天皇即位の祝日（火）は営業いたします。

1年間の修行の後、約半年間そば道場で、蕎麦打ち稽古をかねてボランティア職人を担っていただいてきた安藤さんが、過日塩尻市で行われた、第12回素人そば打ち段位認定会で、全麺協初段に合格しました。　知らせを受けた店舗女性スタッフの差し入れ栗おこわで本日の出勤スタッフ全員でお祝いをしました。　緊張し・一番うれしかったのは、熱心に指導してきた師匠の米山さんだったと思います。

そば道場ななくぼは、蕎麦職人もスタッフも、全員が素人集団で、この地域を蕎麦で活性化しようという志を持ったボランティア集団です。地域に飯島町の蕎麦を普及する志を持った者の拠点になっています。蕎麦打ち人になりたい人はどなたも大歓迎です。費用はそば粉代のみ、上達した後の地域貢献で受講料はお支払い願います。

2019/09/25　店主　折山

そば道場で腕を磨いている安藤さんが、全麺協の初段審査に挑戦中です。

８月２８日松本市で、初段の仮審査講習があり、本審査に向けて参加しました。

結果は仮審査合格でした。

中央　白衣
いつもより肩に力が入っている？

９月２３日に塩尻市で開催される本審査に向けて奮闘中です。

がんばれ安藤！

2019/9/5　米山

「そば道場ななくぼ」の米山筆頭蕎麦職人さんのお孫さん（小３）が夏休みを利用して蕎麦打ちを練習しました。

全麺協３段のおじいちゃんの指導のもと、見事に打ちあがりました。

打ち粉をまく手つきが可愛い

蕎麦切

上手に完成　　　どや顔　

「米山じいちゃん」も　跡継ぎが出来そうだ　と　嬉しそう。

2019/8/19

連日県外の皆様のご来店に感謝申し上げます。

連日12時３０分頃までは店舗が混んでいます。

１３時ころからは少しづつ落ち着いてきます。

ごゆっくりをお好みの方には１３時からのご来店をお勧めいたします。

盆の期間中は、生ビール５００円（普段は６００円）でサービスをさせていただきます。

営業時間を過ぎてもご南アルプスを眺めながら、ゆっくりお過ごしいただいております。

なお、お土産の持ち帰り用おそば（冷凍生めん）は数に限りがあります。お早目のご予約には可能な限り対応させていただきます。

2019.8.10　店主

子どもさんの夏休みに合わせて蕎麦打ち体験の予約が増えてまいりました。

できるだけ「信州そば」のおいしさを県外の皆様に発信したいという思いで行っておりますが、8月は店舗のお客様が多く、職人さんがそちらに全力を尽くしております。

そこで８月いっぱいの体験ご予約はお受けしかねますから、よろしくお願いいたします。

但し、手打ち蕎麦の会では、８月２０日（火）２７日（火）は飯島町文化館で午後６時から講習会を行います。

ここでは、そば粉５００ｇ（５人分）を７００円で購入いただき受講料無料で体験できます。

また、指導員が打った蕎麦を全員で食すこともできますからこちらにご参加ください。

問い合わせはそば道場まで

愛知県から来店した、蕎麦打ち体験の親子。

子どもさんが打って、みんなで食べて帰られました。

宮下講師の優しい指導で楽しく体験できました

この日は天ぷらが残っていましたので、もり蕎麦と温かい天ぷら蕎麦を楽しみました

自分の打ったそばはとてもおいしかったようで、完食でした。

体験時間２時間（打って食べて）　体験料　３０００円（６人で食しました）

2019/6/15　道場にて

20190523水田とアルプス　飯島地区から

20190526まだ雪を抱く南駒　七久保地区から

そば道場も連休の賑わいも終わり、穏やかな日々です。

この時期はお客様にゆっくりと両アルプスを眺めながらお過ごしいただけるようにコーヒーをサービスしています。（混雑時はご容赦願います）

ご家族ご友人と、ビジネスの昼食にお出かけください。

2019.5.31　　店主

4月３０日は休まずに営業いたします。

山菜の天ぷらを用意してお待ちしています。

２月７日から四日間、南砺市利賀で開催された、第15回そば祭りに参加しました。来場者は三日間で２万人、三千食超のそばを提供しました

私も期間中連日蕎麦打ちのお手伝いをいたしました。　全国名人とともに１．８ｋｇを数十回　大変学ぶことが多いものでした

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　いいじま手打ち蕎麦の会　米山

多くの客でにぎわう

雪のオブジェもお出迎え